Dove si mette il tovagliolo a tavola secondo il galateo?
A quanti di noi è successo di apparecchiare la tavola e porsi la fatidica domanda: il tovagliolo va a destra o a sinistra del piatto? Sarai felice di sapere che non è affatto una banalità e che, anzi, ci sono diverse scuole di pensiero a riguardo.
In questo articolo vediamo quali sono le tradizioni e le tendenze più diffuse, cosa dice il galateo e che opzioni hai a disposizione per preparare una mise en place perfetta!
La posizione del tovagliolo: un dettaglio fondamentale
La posizione del tovagliolo a tavola è un dettaglio che fa la differenza e che distingue una tavola apparecchiata in modo professionale da una apparecchiata in modo più informale. Bisogna trovare un buon equilibrio tra i piatti, i bicchieri, le posate e il tovagliolo in modo che il tutto risulti armonioso e simmetrico.
Ecco la regola numero uno: il tovagliolo deve essere gradevole alla vista ma anche funzionale. Cosa significa questo? Che deve essere a portata di mano, facile da prendere e da usare e, quindi, non andrebbe mai posizionato sotto le posate! Questo perché, se lo posizioni sotto le posate a tavola, il commensale è obbligato a spostare forchetta e coltello per prenderlo. In pratica, tu dedichi tempo alla mise en place e il tuo ospite deve stravolgerla per raggiungere il tovagliolo. È un controsenso, no? Ma non preoccuparti, è un errore che abbiamo fatto tutti.
Ricorda, ogni scelta estetica deve sempre essere accompagnata dalla praticità. Per esempio, nessuno ti vieta di piegare i tovaglioli in modo elegante, a patto che il tutto risulti funzionale per il commensale.
Il tovagliolo deve essere gradevole alla vista ma anche funzionale.
Tradizione e galateo: il tovagliolo a sinistra
Seguire il bon ton a tavola denota una certa cura e attenzione per la tradizione. Secondo il galateo, il tovagliolo a sinistra del piatto si sposa con l’idea che gli ospiti possano prenderlo senza alcun intralcio nei movimenti.
Questa, però, non è una regola assoluta! Si chiama “mise en place all’inglese” ed è probabilmente quella a cui siamo più abituati. Alcuni dispongono il tovagliolo leggermente sotto il piatto, oppure accanto alle forchette; altri sfruttano dei nastri o degli anelli metallici in modo che i tovaglioli decorati contribuiscano anche a dare un effetto scenico.
Attenzione: secondo il galateo delle posate, le forchette vanno alla sinistra del piatto, mentre i coltelli e i cucchiai vanno a destra. Le posate vengono disposte ai lati del piatto nell’ordine in cui verranno utilizzate, partendo dall’esterno. Questo significa che il tovagliolo deve essere posizionato a sinistra rispetto alle forchette.
Naturalmente, puoi scegliere un colore che si abbini al centrotavola a fiori o ai sottopiatti, oppure puoi richiamare il pattern del runner, tutto è lecito a patto che il risultato sia elegante ed equilibrato.
Tovagliolo a destra: quando e perché sceglierlo
Se pensavi che posizionare il tovagliolo a destra fosse un errore, ti sbagliavi. La "mise en place alla francese" prevede proprio che il tovagliolo sia alla destra del piatto. Il motivo? Per una questione pratica: la maggior parte delle persone mangia e taglia con la mano destra, quindi avere il tovagliolo a portata di mano potrebbe risultare più intuitivo.
La posizione delle posate è la stessa, però secondo la tradizione francese i rebbi vanno rivolti verso il basso. Questo perché, un tempo, sul retro delle posate era inciso lo stemma nobiliare che era simbolo di pregio e di raffinatezza.
Anche in questo caso, nulla ti vieta di creare delle decorazioni con i tovaglioli se vuoi aggiungere un tocco di creatività, basta che non intralcino i movimenti e che non sbilancino l’armonia complessiva.
Come abbinare il tovagliolo agli altri elementi della tavola
È importante che la mise en place segua un tema centrale sia per quanto riguarda i colori sia per le forme. Il tovagliolo deve dialogare con il resto dell’allestimento e tutto deve sembrare al proprio posto.
- ● Materiali: la scelta dei tessuti è fondamentale. Per esempio, dei tovaglioli in lino vanno abbinati a una tovaglia o un runner dello stesso materiale per creare continuità.
- ● Colori: i colori del tovagliolo devono essere in armonia con quelli degli altri elementi. Il nostro consiglio è di scegliere dei sottopiatti o un runner con delle sfumature o dei pattern simili.
- ● Misure: la grandezza dei tovaglioli deve essere adatta per l’occasione così come le misure della tovaglia. Ricorda che i tovaglioli in stoffa sono tendenzialmente più ampi rispetto a quelli in carta e che la tovaglia deve sporgere dal tavolo di circa 25-30 cm.
